Самый быстрый шашлык из говядины

Ingredients

• 2 мясистых сладких красных перца
• топленое и оливковое масло
• соль
• свежемолотый черный перец
• 1–1.3 кг говяжьей вырезки; мякоти лопатки или костреца

Directions

1. Топленое масло доводим до комнатной температуры. Из мяса удаляем все жилки и пленки. Нарезаем на куски размером 3,5-4 см.
   
2. Мясо натираем солью с перцем, затем аккуратно втираем масло в мякоть. Накрываем и даем «отдохнуть» около тридцати-шестидесяти минут.
   
3. Доводим угли до нужного состояния, они должны хорошо прогореть. Перец нарезаем на одинаковые кусочки (3 см). На шампуры нанизываем мясо и перец, чередуя.
   
4. Жарим шашлык четыре минуты, постоянно переворачивая. Даем шашлыку полежать в течение десяти минут. Затем жарим на углях еще в течение трех-шести минут (желаемую готовность определяем на усмотрение). Даем готовому шашлыку отдохнуть пять минут.