Семга домашнего посола с укропом

Ingredients

• филе семги - 1 кг
• мелкая соль - 4 ст.л
• сахар - 4 ст.л
• черный перец - 4 ст.л
• свежий укроп - пучок
• сухой укроп - 1 ст.л

Directions

1. Соль, сахар и черный молотый перец смешиваем в мисочке вилкой. Филе семги тщательно натираем специями со всех сторон.
2. Свежий укроп мелко нарезать или перемолоть в блендере. Смешать свежий укроп с сухим. Поверх специй натереть рыбку зеленью.
   
3. Завернуть семгу в пищевую пленку и поместить под гнет. Оставить в холодильнике минимум на сутки, а лучше на несколько дней. Тогда рыбка хорошо промаринуется.
4. С готовой рыбы тупой стороной ножа удалить излишки специй и зелени. Острым ножом нарезать на тонкие порционные кусочки.
   
5. Подавать с лимоном или соусом на основе горчицы.