Картошку почистить, порезать некрупными кубиками.
Нарезать лук помельче, натереть на тёрке морковь. Морковь и лук обжарить на растительном масле на сковородке.
В трёхлитровую кастрюлю налить воды, посолить, поставить на огонь. Когда закипит, добавить картошку, морковь и лук, душистый перец и лавровый лист. Варить 20 минут.
В это время промыть щавель, почистить от черешков, порубить. Положить в суп, кастрюлю снять с огня и как следует всё перемешать.
Кастрюлю закрыть крышкой и оставить настаиваться 20 минут.
