Суп из белых грибов с перловой крупой и сметаной

Ingredients

• Белые грибы– 450 г
• Крупа перловая – 1.5 ст.
• Картофель – 3-4 шт.
• Морковь средняя – 2шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло сливочное – 40 гр.
• Масло растительное – 3 ст. л.
• Сметана – 6 ст. л.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Зелень петрушки – несколько веточек
• Зелень укропа – несколько веточек
• Перец душистый горошком – 6 шт.
• Вода – 1.5 л
• Соль по вкусу

Directions

1. Грибы перебрать, очистить от мусора и протереть от грязи влажной салфеткой.
2. Ножки поскоблить ножом и отделить от шляпок.
   
3. Перебранные от мусора и вымытые зерна перловки заливают холодной водой.
4. Доведя в до кипения нужно варить около 4 часов до мягкости, поддерживая уровень жидкости.
5. В процессе варки отвар должен загустеть.
6. Морковь порезать кубиками.
7. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле с мелконарезанными ножками от грибов до готовности.
8. Грибные шляпки если они большие нарезать крупными красивыми кусочками. Если шляпки маленькие их можно варить целиком.
9. Картофель очистить и нарезать кубиками.
   
10. Морковь – ломтиками.
11. В бульон с перловой крупой опустить картофель, через 5 минут морковь.
12. Еще через 5 минут грибные шляпки. Посолить.
13. Также добавить лавровый лист и перец.
14. Варить 20 минут.
15. За 10 минут до готовности выложить в суп  жаренные ножки с луком.
16. Положить в суп сливочное масло, дать прокипеть 1 минуту и выключить огонь.
17. Засыпать в суп нарезанную зелень закрыть крышкой укутать и выдержать еще 20 минут.
18. Подавать суп со сметаной