Щука в белом соусе

Ingredients

• Щука - 1.5 кг
• Вино - 200 мл
• Сливки - 100 мл
• Вода - 400 мл
• Лимон - 1 шт.

Directions

1. Щуку разрезать на порционные куски, выдавить сок с половины лимона, посыпать приправой для рыбы или просто посолить и поперчить. Оставить рыбу в холодильнике на ночь.

2. Налить вино в сотейник и прокипятить его на небольшом огне в течение нескольких минут, чтобы выпарился алкоголь и добавить воды.
   

3. Замаринованную рыбу вытащить из холодильника и переложить в сотейник, тушить ее следует на протяжении получаса.
   

4. Добавить сливки и сок второй половины лимона, соус довести до вкуса. По желанию можно добавить немного розмарина. Тушить рыбу еще около 5 минут. Рекомендуется подавать это блюдо вместе с картофелем.