Ingredients
Directions
0/0 steps made- Шоколад растапливаем на водяной бане, вливаем коньяк и перемешиваем.
- Снимаем шоколад с огня. Желток отделяем от белка, добавляем его в шоколад и тщательно взбиваем. Оставляем шоколадную смесь остывать.
- Взбиваем сливки до твердых пиков и вводим в шоколад.
- Белок взбиваем и осторожно, в два захода, вводим в шоколадную смесь.
- Вымешиваем мусс по часовой стрелке от краев к центру. Нельзя ни в коем случае взбивать его венчиком!
- Выкладываем мусс в формы и ставим в холодильник на 3 часа. Перед подачей можно украсить сахарной пудрой или тертым шоколадом.
Приятного аппетита!