Шпинатные блины с припеком из яйца и зеленого лука

Ingredients

• шпинат - 1 пучок
• мука - 1 ст.
• ряженка - 1.5 ст.
• яйца куриные (в тесто+вареные для припека) - 2 шт.+ 2 шт.
• сахар - 1 ст.л.
• соль - 1 щепотка
• сода - 1/2 ч.л.
• лук зеленый - 1 пучок
• перец - 1 щепотка

Directions

1. Свежий шпинат припускаем в кипятке около двух минут (если шпинат замороженный, то его надо разморозить), откидываем на дуршлаг и с помощью блендера превращаем в пюре.
   
2. Делаем тесто из ряженки, муки, яиц и остальных ингредиентов. Вмешиваем пюре из шпината, добавляем 2 ложки растительного масла. Перемешиваем и оставляем в покое на десять минут.
   
3. Для припека нарезаем отварные яйца и зеленый лук. Солим, перчим.
   
4. Печем блины на разогретой сковороде, пока тесто не запеклось — посыпаем припеком. Блин переворачиваем и жарим до готовности. Смазываем сливочным маслом.