Филе рыбы высушить бумажными полотенцами, удалить пинцетом реберные кости.
Смешать засолочную смесь. 2 части соли к 1 части сахара и 1 части черного перца. Выдавить сок 1 апельсина, примерно 100 мл сок. Хорошо перемешать смесь.
Обмазать рыбу с обеих сторон смесью.
Положить в контейнер с крышкой и оставить на 12 часов в холоде.
Порезать рыбу порционными ломтиками, удобными для укладки на бутерброд, капнуть в банку немного растительного масла и уложить рыбу в банку. Такая рыба легко стоит в холодильнике 7 дней, но, уверена, так долго она у вас не задержится !
