Соус «Субиз»

Ingredients

• Молоко — 1 ст.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло сливочное — 4 ст.л.
• Мука — 1 ст.л.
• Сливки 20% — 0.5 ст.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Перец черный молотый — По вкусу
• Соль — По вкусу

Directions

1. Молоко вливаем в кастрюлю, добавляем лавровый лист. Доводим до кипения и выключаем.
2. Оставляем в покое на десять минут, процеживаем.
3. В сковороду выкладываем муку и две ложки масла. Ставим на огонь и перемешиваем на слабом огне.
   
4. Вливаем тонкой струйкой молоко, помешивая. Солим и перчим. Варим десять-пятнадцать минут, помешивая.
5. Мелко нарезаем лук и обжариваем на оставшемся сливочном масле на небольшом огне семь-восемь минут. Добавляем в соус «Бешамель», вливаем сливки. Перемешиваем до однородности.