Из клубники делаем блендером пюре.
Добавляем сахарную пудру и желатин, все перемешиваем.
Быстрорастворимый желатин хорош тем, что его не нужно замачивать. Но можно заменить на обычный. Сразу можно греть. А 15 г — это столовая ложка с горкой.
Как смешали — ставим на медленный огонь и доводим до 60º-70º. Ни в коем случае не кипятим!
Пропускаем через сито, чтобы частички и косточки отделить.
Далее полностью остужаем.
Взбиваем миксером 5 минут, получается суфле.
Раскладываем по силиконовым формочкам и убираем в холодильник на 2 часа.
Десерт должен застыть, чтобы извлечь из формочки нужно опустить ее дно в миску с горячей водой на 10-15 секунд. И тогда суфле легко выйдет из формы.
