Суп из сливочного сыра с грибами

Ingredients

• Растительное масло — 2 ст. л.
• Шампиньоны — 100 г
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сыр плавленый — 250 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль
• Перец

Directions

1. В кастрюле 1 литр воды довести до кипения. Подсолить.
2. Картофель и морковь порезать небольшими кубиками. Добавить в кастрюлю с подсоленной водой, варить 15 минут.
   
3. Отвар вместе с овощами протереть через сито.
4. Шампиньоны вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить, нарезать полукольцами. Обжарить лук и грибы на растительном масле минут 10.
   
5. Сыр нарезать небольшими кубиками. Добавить в кастрюлю с супом. Варить помешивая, пока не останется комочков
6. Добавить обжаренные лук и шампиньоны. Довести до кипения, по вкусу посолить, поперчить и сразу же снять с огня. Оставить под крышкой на 10 минут. Подавать с ломтиками белого хлеба или крутонами.