Суп-пюре из цветной капусты

Ingredients

• Цветная капуста - 300 г
• Куриный бульон - 200 мл
• Лук - 2 шт.
• Масло оливковое - 1 ст.ложка
• Сливки 20% - 100 г
• Соль
• Мускатный орех - по вкусу

Directions

1. Свежую цветную капусту моем, срезаем все больные места, протираем салфеткой и дробим на соцветия.
   
2. Выкладываем соцветия на противень, немножко сбрызнув оливковым маслом, солим и отправляем в духовку для запекания при 180 градусах на 15-20 минут. Капуста не должна подгорать, поэтому нужно заглянуть в духовку в процессе запекания.
3. Режем лук и обжариваем его до приятного золотистого цвета.
4. Берем небольшую кастрюлю, наливаем туда куриный бульон, сливки, кидаем обжаренный лук и запеченную цветную капусту. Варим 15 минут на небольшом огне. При желании добавляем натертый мускатный орех.
5. Превращаем суп в пюре при помощи блендера. Степень измельчения может быть разной, как вам нравится: от полного перетирания до сохранения небольших капустных кусочков. Сверху в суп можно добавить зелень и несколько соцветий капусты.