Первым делом нужно подготовить все овощи. Нарезать мелко лук и чеснок, натереть морковь на крупной терке, нарезать кубиками картофель и кабачки.
Поставьте кастрюлю на плиту и положите туда кусочек сливочного масла, подождите, когда оно растает, и добавьте ложку подсолнечного рафинированного масла.
Высыпьте в масло нарезанные лук и чеснок, жарьте 7 минут. Потом отправьте порезанный картофель и жарьте еще 5 минут. После чего высыпьте кабачки, посолите по вкусу и оставьте тушиться на 7 минут.
По истечение времени залейте овощи бульоном и варите 15 минут.
Дошедшие до готовности овощи с бульоном вылейте в блендер и на максимальной скорости измельчите до состояния пюре.
Полученную смесь вылейте обратно в кастрюлю, к ней добавьте стакан сливок, все хорошо перемешайте и доведите до кипения.
Суп-пюре из кабачков со сливками готов. Подавать с сухариками, предварительно украсив молотой паприкой и веточкой укропа. Приятного аппетита.
