Суп-пюре с кабачками и цветной капустой

Ingredients

• 500 г кабачков
• 500 г цветной капусты
• 150 г моркови
• 150 г лука
• соль и перец
• растительное масло
• вареные яйца
• сыр
• сухарики

Directions

1. В кастрюле на растительном масле обжарить измельченный лук, добавить к нему морковь, натертую на средней терке. Жарить вместе, помешивая.
2. Добавить нарезанные кубиками кабачки и цветную капусту, разобранные на соцветия, слегка посолить, поперчить, размешать.
   
3. В кастрюлю налить горячей воды так, чтобы она лишь покрывала овощи. Варить все вместе примерно двадцать минут.
4. Готовые тушеные овощи положить в блендер, добавить немного бульона взбить до пюреобразного состояния.
   
5. Чересчур густой суп разбавить бульоном от овощей. А подать готовый суп-пюре можно с тертыми яйцами и сыром, либо с сухариками, посыпав измельченной зеленью.