Ставим на плиту кастрюлю с водой. Сразу кладем кусочки мяса и луковичку.
Доводим до кипения. Снимаем пенку.
Убавляем огонь. Накрываем крышкой и варим 1-1,5 часа.
Тем временем подготовим зажарку. Обжарить на растительном масле натертую морковь (до мягкости).
Мясо сварилось, его достаем и отделяем от косточек.
Луковицу выбрасываем.
Бульон процеживаем.
В чистый бульон возвращаем мясо.
Добавляем картофель (порезанный кубиком).
Солим. Варим минут 15.
Добавляем брокколи и стручковую фасоль. Варим еще минут 10.
Добавляем морковь и зелень.
Проварить еще минуты 2-3. Выключаем. Готово