Суп с молочными клёцками

Ingredients

• 500 г картофеля
• 350 г болгарского перца
• 200 г лука
• 200 г моркови
• лавровый лист
• растительное масло
• соль
• 5–6 горошин перца
• 1 яйцо
• 50 мл молока
• мука (около 5 столовых ложек с верхом)
• 600–700 г филе говядины

Directions

1. В кастрюле объемом 4 литра залить водой нарезанное небольшими кусочками мясо, слегка посолить, поставить на огонь и варить на умеренном огне час.
   
2. На сковороде с растительным маслом обжарить измельченный лук, добавить к нему морковь, натертую на средней терке, слегка вместе обжарить.
3. Для клецок в миске яйцо немного взбить. Налить молоко, перемешать. Добавить муку, слегка посолить, замесить не жидкое, но и не густое тесто.
   
4. В слабо кипящий мясной бульон добавить нарезанный кубиками или брусочками картофель.
5. Следом добавить нарезанный кубиками перец, слегка посолить, варить вместе еще пять минут.
6. Затем добавить жаренные овощи и всё довести до кипения.
7. Тесто набирать по половине чайной ложки и опускать в кипящий бульон. Добавить перец, лавровый лист, через семь минут огонь отключить.
   
8. Готовый суп подавать с измельченной зеленью.