Суп с тыквой «Краски осени»

Ingredients

• 500 г филе говядины
• 500 г тыквы (почищенной)
• 600 г картофеля
• 200 г стеблей сельдерея
• 150 г моркови
• лук порей или 150 г репчатого лука
• тимьян (по желанию)
• соль и перец
• растительное масло

Directions

1. В кастрюле с растительным маслом (объемом пять литров) обжарить измельченный полукольцами лук, добавить к нему морковь, натертую на средней терке, слегка вместе обжарить.
   
2. Далее добавить мясо говядины, нарезанное небольшими кусочками, тушить под крышкой 35 минут, помешивая. (При необходимости добавить немного воды).
   
3. Затем выложить картофель, нарезанный брусочками или кубиками.
   
4. Тут же выложить нарезанные небольшими кусочками тыкву и сельдерей.
   
5. Слегка посолить-поперчить, размешать.
   Залить холодной водой. (2.5 л воды), и варить до готовности 15 минут.
   
6. Добавить  5–6 веточек тимьяна, через пять минут снять с огня.
7. Готовый суп подавать с измельченной зеленью.