Свекла с гранатом и фисташками по-мароккански

Ingredients

• 1.3 кг мелкой свеклы
• 1/2 стакана зерен граната
• 1/3 стакана жареных фисташек
• тертая цедра 1 апельсина
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• соль; свежемолотый черный перец по вкусу
• 125 мл бальзамического уксуса (для глазури)
• 1 ст. л. меда (для глазури)

Directions

1. Духовку разогреваем до 220 градусов.
2. Свеклу очищаем и нарезаем на ломтики.
3. В миске смешиваем оливковое масло, бальзамический уксус, свеклу, соль и перец. Выкладываем свеклу на противень и отправляем в духовку. Запекаем до мягкости примерно 45 минут.
4. Бальзамический уксус выливаем в сотейник, добавляем мед и ставим на средний огонь. Доводим до кипения, убавляем огонь и увариваем до тех пор, пока не останется примерно 3 столовых ложки жидкости. Занимает около 20 минут.
5. Готовую свеклу перемешиваем с глазурью, перекладываем на тарелку и украшаем рублеными фисташками и зернами граната. Сверху посыпаем цедрой апельсина.