Свекольные блины с начинкой из яйца и селедки

Ingredients

• свекла - 1 шт.
• мука - 1 ст.
• кефир - 0.6 ст.
• вода - 1 ст.
• яйца куриные (для блинов+для начинки) - 2 шт. + 2 шт.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• сахар - 2 ст.л.
• соль - 1 щепотка
• масло растительное - 3 ст.л.
• сыр сливочный - 70 г
• сельдь (слабосоленая) - 200 г
• лук зеленый - 1 веточка

Directions

1. Свеклу отвариваем до готовности и превращаем в пюре с помощью блендера. Можно добавить 2-3 ст. л. кипяченой воды. Свекла должна иметь сладкий вкус, и быть не волокнистой, чтобы не испортить вкус блинчиков.
   
2. Готовим тесто из яиц, муки, кефира с водой, сахара, соли, соды и масла. Добавляем свекольное пюре, перемешиваем. Оставляем в покое на 20 минут.
3. Печем блины привычным способом.
   
4. Для начинки варим и нарезаем яйца. Селедку очищаем, разделываем на филе и нарезаем кубиком. Зеленый лук мелко нарезаем. Все перемешиваем и добавляем перец чили или черный перец.
5. Свекольный блин смазываем сливочным сыром и выкладываем начинку из яиц и селедки.
   
6. Блинчик сворачиваем рулетом.