Свинина на косточке с квашеной капустой и колбасой

Ingredients

• Свинина на косточке — 3 куска (по 250 гр.)
• Копченая колбаса — 200 гр.
• Квашеная капуста — 700-800 гр.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Растительное масло — 4 ст.л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Молотый перец
• Соль

Directions

1. Свинину на косточке промываем, посыпаем солью, молотым перцем, выкладываем в горячее масло и обжариваем и сильном огне с двух сторон, пока не зарумянятся. Убираем на тарелку.

2. В масле после свинины обжариваем нарезанную колбасу и убираем на тарелку. После колбасы обжариваем нарезанный на полукольца лук.

3. В жаровню на дно выкладываем половину квашеной капусты, добавляем обжаренный лук, масло из сковороды, перемешиваем и размещаем сверху румяные кусочки на кости.
   
   

4. Выкладываем обжаренную колбасу, она добавит блюду вкус копчености.
   
   

5. Накрываем все остатками квашеной капусты, выкладываем лавровый лист, заливаем водой, чтобы немного не доходила до верхнего слоя капусты, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 1,5 часа.
   
   

6. Сочную свинину на кости выкладываем на тарелку, добавляем тушеную квашеную капусту, картофельное пюре на гарнир и подаем с хрустящим хлебом.