Свинина с хрустящей кожей в духовке

Ingredients

• Свиная лопатка с кожей — 1.5 кг.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Корень сельдерея — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Зеленый лук — 3 шт.
• Молотый тмин — 1 ч.л.
• Маргарин — 3 ст.л.
• Молотый перец
• Соль

Directions

1. Свиную лопатку промываем, со стороны кожи делаем продольные разрезы в 2 стороны, посыпаем тмином.

2. В кастрюлю выкладываем полукольца лука, чеснок, нарезанный корень сельдерея (половину), добавляем соль, молотый перец, вливаем воду и варим после закипания 45 минут.
   
   

3. Вареную свинину вынимаем, выкладываем в форму, добавляем вокруг нарезанные морковь, помидоры, корень сельдерея, зеленый лук, маргарин и ставим в духовку при 180 градусах на 1 час.
   
   

4. Ароматную хрустящую свиную лопатку вынимаем, даем постоять 10 минут, нарезаем и подаем с запеченными и свежими овощами, картофельным салатом.