Свиные отбивные с грибным соусом

Ingredients

• Свиная корейка — 500 гр.
• Шампиньоны — 250 гр.
• Зеленый горошек — ½ стакана
• Репчатый лук — 3 шт.
• Сливки — 1 стакан
• Мука — 1 чашка
• Растительное масло — 7 ст.л.
• Молотый перец
• Соль

Directions

1. Кусок свиной корейки промываем, высушиваем бумажными полотенцами и нарезаем на кусочки (5 шт.). Подготовленные кусочки отбиваем через пищевую пленку, посыпаем солью, молотым перцем и обваливаем в муке. Обжариваем на сковороде в масле (4 ст.л.) с 2 сторон до коричневой корочки по 5-6 минут. Выкладываем готовые отбивные на тарелку и накрываем.
   
   

2. В сковороду после отбивных добавляем остатки масла, выкладываем нарезанный лук и обжариваем до мягкости. Шампиньоны промываем, нарезаем на ломтики и добавляем в лук. Жарим грибы на среднем огне, пока не зарумянятся, добавляем замороженный горошек, муку (2 ст.л.), вливаем сливки, воду (1 стакан) и варим соус на медленном огне, пока не загустеет. Солим и перчим.
   
   

3. Готовые ароматные отбивные выкладываем на тарелки, добавляем любимый гарнир, поливаем грибным соусом и сразу подаем. Соус можно дополнить любыми специями и травами по вкусу.