Свиные отбивные в сырной панировке

Ingredients

• Свинина (филе) — 4 куска
• Натертый сыр Пармезан — 3/4 стакана
• Панировочные сухари — 1 чашка
• Куриные яйца — 2 шт.
• Мука — 5 ст.л.
• Петрушка — 3 веточки
• Тимьян — 2 веточки
• Растительное масло
• Молотый перец
• Соль

Directions

1. Кусочки свинины промываем, высушиваем бумажными салфетками, отбиваем через пищевую пленку, посыпаем солью и молотым перцем.
   
   

2. Яйца взбиваем в миске, в другую высыпаем муку, а в третьей смешиваем мелко натертый сыр пармезан, сухари и нарезанную свежую траву.
   
   

3. Подготовленные отбивные опускаем в муку, в яйца и обваливаем в сырной панировке.

4. Выкладываем по 2 куска в горячее масло и обжариваем на среднем огне с 2 сторон по 3-4 минуты, пока они не покроются коричневой корочкой.
   
   

5. Подаем ароматные отбивные в сырной панировке горячими с картофельным пюре и овощным салатиком. Дополнить сухари можно любыми травами по вкусу.