Тарталетки с печеночным паштетом и гранатовым желе

Ingredients

• 300 г куриной печени
• 100 г лука
• 100 г моркови
• 50 мл сливок 20%
• соль; перец по вкусу
• растительное масло 50 мл
• 100 мл гранатового сока
• 10 г желатина
• 2 ч.л. сахара
• 20 тарталеток
• 100 г творожного сыра

Directions

1. Для желе. В 50 мл холодной кипяченой воды замочить желатин, далее готовить по инструкции на упаковке.
2. В 100 мл гранатового сока добавить сахарный песок, разбухший желатин, перемешать, разлить по ячейкам диаметром 3 см, убрать в холодильник на три часа.
   
3. Для паштета. Лук очистить, порезать в мелкий кубик, морковь очистить, помыть, натереть мелко на терке, печень помыть, нарезать средними кусочками.
4. На сковороде с растительным маслом сначала слегка обжарить лук, добавить морковь, продолжать жарить помешивая, выложить печень, жарить еще 10 минут, в конце поперчить, посолить.
   
5. Охлажденную печень переложить в блендер, взбить, небольшими порциями вводить сливки, продолжая взбивать.
   Выложить творожный сыр, взбить.
   
6. В маленькие тарталетки при помощи чайной ложки разложить печеночный мусс, разровнять.
   
7. На мусс выложить гранатовое желе.
   
8. При подаче украсить листиком зелени.