Теплый салат с гречкой и нутом

Ingredients

• 1 ст. л. оливкового масла (для заправки)
• сок 1 лимона (для заправки)
• стебли кинзы (для заправки)
• 1 ст. л. меда (для заправки)
• 200 г гречневой крупы
• 1 небольшой баклажан
• 150 г помидоров черри
• 2 стакана воды
• 1 ч. л. соли
• 200 г отварного нута
• 1 ч. л. молотого тмина
• 3 ст. л. оливкового масла
• 50 г изюма
• 2 луковицы шалота
• листья кинзы по вкусу
• соль; перец по вкусу

Directions

1. Гречку отвариваем до готовности на медленном огне в подсоленной воде около 15 минут. Снимаем с огня и оставляем под крышкой минут на 10.
2. Баклажан моем и нарезаем на мелкие кубики, затем обжариваем около 5 минут, добавляем отварной нут и обжариваем все вместе еще примерно 7 минут.
   
3. Помидоры моем и нарезаем на половинки, лук очищаем и нарезаем на кольца, кинзу промываем, сушим и мелко нарезаем.
   
4. В блендере взбиваем до однородности сок лимона, стебли кинзы, мед, оливковое масло, соль и перец.
5. В готовую гречку добавляем нут с баклажанами, лук, изюм, тмин и помидоры. Салат поливаем получившейся заправкой, перемешиваем и подаем в теплом состоянии.