Томатный чатни

Ingredients

• Помидоры - 1 кг.
• Яблоки кисло-сладкие - 750 гр.
• Коричневый сахар - 370 гр.
• Лук красный - 3 шт.
• Изюм - 250 гр.
• Перец чили зеленый - 1 шт.
• Яблочный уксус - 300 мл.
• Корень имбиря - 2 см.
• Соль - 2 ч. ложки

Directions

1. Помидоры бланшируем и очищаем от кожицы. Нарезаем крупно и выкладываем в кастрюлю с толстым дном.
   
2. Очищаем яблоки от кожицы, разрезаем на 6 частей и удаляем сердцевину.
3. Лук разрезаем на 8 частей.
   
4. К помидорам добавляем нарезанный перец чили, изюм, яблоки, лук и сахар. Приправляем тертым имбирем и солью. Доводим до кипения и готовим, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
5. Уменьшаем огонь до минимального. Добавляем уксус и кипятим 40 минут. Снимаем с огня и даем остыть.
6. Готовый чатни перекладываем в банку и храним в холодильнике.
   Приятного аппетита!