Торт «Сникерс»: видео-рецепт

Ingredients

• 2 коржа шифонового бисквита
• 150 г жареного арахиса
• 350 г вареной сгущенки
• 150 г безе
• 150 г шоколадной глазури
• 20 г арахиса (для украшения)
• 1 батончик Сникерс (для украшения)
• 200 мл молока (мусс)
• 10 г быстрорастворимого желатина (мусс)
• 180 г темного шоколада (мусс)
• 2 ст.л. воды (мусс)
• 400 мл сливок 33% (мусс)
• 2 ст.л. сахарной пудры (мусс)

Directions

1. Сначала нужно приготовить шоколадный мусс: желатин залить водой.
2. Молоко довести до кипения. Снять с огня и растворить в молоке набухший желатин.
3. Залить молоком шоколад. И размешать до полного растворения.
4. Сливки хорошо взбить. Добавить сахарную пудру и взбить до плотного состояния.
5. Дальше нужно постепенно соединить шоколадную массу и взбитые сливки. Делать это нужно очень аккуратно.
6. Я добавляла порциями шоколадную массу в сливки и перемешивала миксером.
7. НО советую делать наоборот! Т.е. сливки порциями добавлять в шоколадную массу и перемешивать уже лопаткой. Так сливки почти не опадут.
8. Если вдруг масса получится жидкой, то нужно немного охладить. Следить за состоянием — как загустеет.
9. Если соединили сливки и шоколадную массу правильно, то она будет густой — можно сразу собирать тортик.
10. Арахис немного измельчить и смешать с вареной сгущенкой.
11. Собираем торт в разъемной форме или в кольце (обязательно): корж — половина арахисовой массы — половина шоколадного мусса — безе поломать крупно — половина арахисовой массы — половина шоколадного мусса — корж.
12. Торт поставить в холодильник на ночь.
13. Утром освободить торт от формы, украсить шоколадной глазурью, арахисом и батончиком  сникерс.