В йогурт добавить соду, соль и сахар. Хорошо размешать.
Добавить растопленное сливочное масло и ванильный сахар. Размешать.
Постепенно, небольшими порциями всыпать муку и вымесить густое тесто, чтобы можно было раскатать.
У меня ушло 750 г муки, это зависит от густоты йогурта, может уйти намного меньше, если йогурт густой.
Раскатать тесто скалкой толщиной 1-1,5 см и вырезать пончики круглым стаканом. Серединку вырезать небольшим круглым отверстием (у меня насадка от кондитерского мешка).
Сковороду с растительным маслом раскалить и обжарить пончики с двух сторон примерно по 2 минуты (до красивого цвета).
Когда пончики немного остынут, посыпать сахарной пудрой.