Смешать молоко, дрожжи и муку 200г. Накрыть и оставить на ночь (8-10 часов) в теплое место.
Добавить в опару соль, сахар 40г и муку 40г. Перемешать, накрыть и убрать на 1 час в теплое и место. Тесто должно увеличиться в 1,5 раза.
Добавить сахар 40г, растопленное сливочное масло, яйцо 1 шт и муку 160г.
Замесить мягкое тесто. Сформировать шарики. Оставить на расстойку на 1 час.
На начинку смешать творог, сахар 100г и яйцо 1шт.
В шариках теста сделать углубления стаканом. Промазать яйцом.
Положить начинку. Добавить в начинку вишню.
Выпекать в духовке при 180° 25 минут.
