Ватрушки с ягодами

Ingredients

• Тёплое молоко - 200 мл
• Масло сливочное - 50 г
• Сахар - по 3 ст.л. для теста и для начинки
• Ягоды любые или смесь ягод - 1 стакан
• Мука - 2-3 стакана для теста и 1 ст.л. для начинки
• Соль - щепотка
• Ванильный сахар - 1 пакетик
• Яйцо - 1 шт.
• Дрожжи сухие - 1 ч.л.
• Растительное масло - 1 ст.л.

Directions

1. Сделать опару: в тёплом молоке развести дрожжи, пол столовой ложки сахара, 1-2 ст.л. муки. Поставить на 15 минут в тёплое место до появления шапочки.

   

2. Взять сахар, 1 ч.л. соли, сливочное и растительное масло. Перемешать, влить опару, всыпать муку с разрыхлителем, ванилин. Замесить тесто, чтобы оно было мягким и чуть липло к рукам. Поставить на 1-1,5 часа в тёплое место, чтобы тесто в два раза увеличилось в объёме.
3. Ягоды для начинки смешать с мукой и сахаром.
4. Тесто разделить на 10 шариков. Переложить их на противень, смазанный растительным маслом. Каждый шарик чуть придавить, придав им круглую форму и дать постоять 5 минут. Донышком стакана (смазать его растительным маслом) сделать в каждой ватрушке углубление. Выложить туда начинку и легонько вдавить её в тесто.
5. Дать ватрушкам постоять 10 минут. Сверху смазать края смесью молока и желтка.
6. Выпекать 20 минут при температуре 200 С. Готовые ватрушки можно при желании присыпать сахарной пудрой.