Харира

Ingredients

• Мясо говядины-300г.
• Нут-1/2 ст.
• Зеленая чечевица-1/3 ст.
• Рис-1/3 ст.
• Томаты в собственном соку-400 мл.
• Луковица большая-1 шт.
• Черешковый сельдерей-3 черешка
• Болгарский перец-1 шт.
• Кинза-1/2 пучка
• Петрушка-1/2 пучка
• Сок томатный-1 ст.
• Рисовый крахмал-2-3 ложки
• Куркума-1 ч. л.
• Паприка-1 ч. л.
• Черный перец-1/3 ч. л.
• Соль-по вкусу
• Вода-1.5 л.

Directions

1. Нут замочить в воде на ночь, затем отварить в течении 40 минут.
   
2. Мясо говядины порубить на мелкие кусочки, именно порубить, а не прокрутить на мясорубке.
   
3. Чечевицу отварить в воде до полуготовности 20 минут.
4. Болгарский перец очистить от зернышек и перегородок.
5. С томатов снять кожицу.
6. На растительном масле обжарить порубленное мясо до легкой золотинки. Посыпать куркумой, паприкой, черным перцем, посолить.
7. Лук провернуть через мясорубку и выложить к мясу. Жарить 5 минут.
8. Добавить мелконарезанную петрушку. Жарить 2 минуты.
9. Сельдерей и болгарский перец также провернуть на мясорубке и выложить к мясу. Потушить 5 минут.
10. Добавить к овощам отваренный нут и чечевицу.
11. Выложить промытый рис и залить 1.5 литрами воды. Уменьшить огонь и тушить 30 минут.
12. Развести крахмал с холодной водой и вылить в суп. Размешать, и еще раз посолить при необходимости.
13. Тушить еще 10 минут.
14. За пять минут до готовности выложить в суп мелконарезанную кинзу.