Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке, картофель крупно порезать.
В кастрюлю налить оливковое масло, добавить лук и обжарить до золотистого цвета.
Добавить морковь, немного потушить, добавить картофель и потушить минут 5.
Куриное филе порезать кубиками, добавить в кастрюлю, перемешать и потушить минут 5-10.
Помидоры измельчить с помощью блендера и добавить в кастрюлю, тушить 2-3 минуты.
Добавить рис, перемешать и налить 3 литра воды, посолить и довести до кипения.
После кипения спускаем на низкий огонь и варим 30 минут.
Выключаем плиту и добавляем кинзу. Приятного аппетита.
