Рыбу промыть, очистить от всего лишнего, убрать хребет.
Нарезать на порционные кусочки, посолить и поперчить по вкусу, также добавить специи для рыбы. Оставить мариноваться минут на 20-30.
В это время готовим кляр, для этого смешиваем яйцо, воду, соль, перец и муку до состояния теста на оладьи.
Разогреваем сковороду с маслом, окунаем поочередно все кусочки хека в кляр и отправляем на сковороду, тушим с двух сторон примерно по 8 минут на среднем огне до золотистой корочки. В конце убавляем огонь, закрываем сковороду крышкой и доводим рыбу до готовности еще 5 минут.
