Хинкали со свиным фаршем

Ingredients

• Свиной фарш — 800 гр.
• Мука — 800 гр.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 3 дольки
• Куриные яйца — 2 шт.
• Петрушка — 1 пучок
• Кинза — 1 пучок
• Молотый тмин — 1 ч.л.
• Молотый перец
• Соль

Directions

1. Руками или в чаше миксера смешиваем яйца с солью (1 ч.л.), вливаем теплую воду (1,5 стакана), порциями засыпаем муку и замешиваем плотное тесто. Формируем шар и оставляем накрытым на столе.
   
   

2. Репчатый лук, чеснок, петрушку, кинзу мелко нарезаем и отправляем в готовый свиной фарш, добавляем молотый тмин, перец, соль и перемешиваем.
   
   

3. Тесто для хинкали раскатываем в тонкий пласт и вырезаем стаканом кружочки диаметром 10 см.
   
   

4. На подготовленные кружочки выкладываем начинку (по 1 ст.л), собираем края теста и соединяем, сверху тесто можно слепить или оставить как «цветок».
   
   

5. Отправляем готовые хинкали в кипящий бульон или воду и варим 3-4 минуты после того как всплывут.
   
   

6. Сочные ароматные хинкали подаем горячими с любимым соусами и овощными салатами.