Юшка из белых грибов

Ingredients

• Грибы белые сушеные - 100 г.
• Морковь - 1 шт.
• Перец черный молотый-по вкусу
• Лук - 2-3 шт.
• Масло сливочное - 100 г.
• Масло растительное - для жарки
• Сметана (или сливки) - 200 г.
• Мука - 2-3 ст. ложки
• Вода – 1.5-2л.
• Лавровый лист-2шт.

Directions

1. Белые грибы ополоснуть и замочить в холодной воде на 20 минут.
   
2. Отваривать грибы около часа. Грибы вынуть, бульон процедить.
3. Довести объем воды до 1,5-2 литров. Поставить на огонь. Посолить, добавить лавровый лист.
4. Грибы мелко нашинковать и вернуть в бульон.
5. Морковь и лук нарезать мелким кубиком и обжарить в половине сливочного масла. Добавить перец, мускатный орех.
   
6. Выложить в бульон и проварить на медленном огне 10 минут.
7. На другой сковороде обжарить муку со сливочным маслом, мука должна запузыриться, положить сметану, размешать и проварить пару минут.
   
8. Тонкой струйкой, размешивая до однородности, ввести 2-3 половника бульона в муку.
9. Смесь должна стать жидкой, чтобы ее без проблем перелить в кастрюлю с грибами.
10. Проварить суп до закипания. Юшка из белых грибов готова!