Запеченные куриные ножки с рисом и кукурузой

Ingredients

• Куриные голени - 4-5 шт.
• Рис - 1 стакан
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 2 шт.
• Кукуруза консервированная - 1 банка
• Соль
• Перец
• Кипяток (или бульон) - 500 мл
• Растительное масло - 3-4 ст.ложки
• Лавровый лист

Directions

1. Куриные ножки моем. Это удобно делать в дуршлаге. Даем воде стечь и затем удаляем избыточную влагу бумажным полотенцем. Присыпаем солью и перцем.
   
2. Чистим лук и морковь. Рубим их на мелкие кубики.
3. Растапливаем в сковороде растительное масло и кидаем в него лук. Через 2-3 минуты всыпаем резаную морковь. Затем добавляем консервированную кукурузу. Перемешиваем все ингредиенты и жарим 3  минуты.
4. Промываем рис и засыпаем его на сковороду. Размешиваем и обжариваем еще 2 минуты. Снимаем с огня и даем настояться 5 минут. Нужно, чтобы рис впитал масло, соки кукурузы и овощей.
   
5. Перекладываем полученную смесь в жаропрочную посуду. Сверху кладем куриные ножки. Заливаем 500 мл горячей воды (или бульона), вносим лавровый лист.
   
6. Помещаем в раскаленную духовку на 50-60 минут. Температурный режим запекания — 180 градусов.