Запеченный паштет из свинины в сале

Ingredients

• Свинина с жиром (без костей) — 1 кг.
• Свиная печень — 700 гр.
• Свиное сало — 300 гр.
• Репчатый лук — 4 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Булка — 5 кусков
• Куриные яйца — 10 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Растительное масло — 4 ст.л.
• Молотый перец
• Соль

Directions

1. Свинину с прослойкой жира и печень нарезаем на средние кусочки, лук — мелко, чеснок измельчаем через пресс.

2. В масле обжариваем лук, добавляем печень, мясо, лавровый лист, жарим на сильном огне 4-5 минут, вливаем воду, чтобы покрыла продукты, накрываем и тушим на среднем огне 40 минут. За 10 минут до приготовления добавляем чеснок. Остужаем и выкладываем нарезанную булку.
   
   

3. Мясо, печень и хлеб в бульоне пропускаем через мясорубку, добавляем яйца, молотый перец, соль и хорошо перемешиваем.
   
   

4. Сало (можно взять соленое или копченое) нарезаем тонкими полосками.

5. Прямоугольные небольшие формы (если нет можно взять большую для хлеба) выстилаем полосками сала и закладываем подготовленную смесь.
   
   

6. Закрываем сверху полосками сала и ставим в духовку при 180 градусах на 2 часа.
   
   

7. Готовый ароматный паштет вынимаем, даем в форме полностью остыть, отправляем в холодильник минимум на 2 часа, затем вынимаем из формы, нарезаем и подаем на праздничный стол или в качестве перекуса с хлебом и горячими напитками.