Свинину нарезаем на порционные куски толщиной 1-1,5 см. У меня уже было 2 куска свинины, если хотите сделать на целую семью, то увеличьте также и количество ингредиентов для кляра.
Свинину посыпаем солью, паприкой, сушеным чесноком и черным перцем. Хорошенько все втираем в мясо.
В отдельную миску разбиваем яйцо, добавляем муку, рубленную зелень, воду и соль. Хорошенько перемешиваем.
Разогреваем сковороду с оливковым маслом. Обжариваем в масле раздавленный чеснок, чтобы он отдал свой аромат маслу.
Остатки чеснока убираем.
Мясо окунаем в кляр и отправляем на сковороду.
Обжариваем с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки. Температуру регулируем, чтобы мясо не подгорело и в то же время не было сырым в середине.
