Жареная зеленая гречка

Ingredients

• 3/4 стакана зеленой гречневой крупы
• 400 мл кокосового молока
• 1/4 стакана кешью
• 100 г шпината
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 3 см корня имбиря
• 1 ч. л. молотого кориандра
• 1/2 ч. л. молотой зиры
• 1 ч. л. молотой куркумы
• 1 ч. л. сладкой паприки
• 1 ст. л. сахара
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. растительное масло
• 1 ч. л. лимонного сока

Directions

1. Лук и чеснок мелко нарезаем, имбирь натираем на мелкой терке.
   
2. Сковороду разогреваем с добавлением 1 ст. л. масла на среднем огне. Добавляем лук, имбирь и чеснок, обжариваем около 7 минут.
3. Добавляем гречку и орехи, обжариваем еще две-три минуты, постоянно помешивая.
   
4. Добавляем сахар и специи, перемешиваем. Вливаем кокосовое молоко, стакан воды и соевый соус. Добавляем шпинат и доводим до кипения. Накрываем крышкой, варим 20 минут на медленном огне до готовности. Снимаем с огня и добавляем сок лимона.