Картофель нарезаю соломкой.
Разогреваю подсолнечное масло на сковородке, и выкладываю картофель, желательно в один слой, и не трогаю в течение 5-7 минут.
Также, немаловажно, обсушить кпртофель полотенцем, перед обжариванием. Обычно я обжариваю картофель сразу на двух сковородах.
После того, как образовалась небольшая корочка, переворачиваю картофель, обжариваю еще пару минут и добавляю репчатый лук. Обжариваю до готовности.
И только, когда картофель полностью готов, солю и добавляю черный перец. Посыпаю свежей зеленью.
