Картошку тщательно промываю очищая от шкурки, заливаю водой, добавляю соль и ставлю варится до полуготовности.
В сковороде разогреваю подсолнечное масло, добавляю сливочное и выкладываю картофель.
Стараюсь выкладывать картофель в один слой, если готовлю много, то обжариваю картофель на нескольких сковородках или же по очередности.
Первые 5-10 минут обжариваю картофель под закрытой крышкой на сильном огне.
После того как образовалась румяная корочка, переворачиваю картофель и продолжаю жарить при открытой крышке.
Когда картофель зазолотился со всех сторон посыпаю его мелко нарезанным укропом хорошо все перемешиваю, закрываю крышкой и даю настояться около 10 минут.
Очень вкусный и сытный молодой картофель с аппетитной румяной корочкой, хрустящий снаружи и мягкий внутри — готов.
