Абрикосовый пирог со взбитыми сливками и кокосовой стружкой

Ingredients

• 3 яйца
• 150 г сливочного масла
• 150 г сахара для теста
• 100 мл молока
• сок половины лимона
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 150–200 г муки
• 300 мл сливок 33–35%
• 100–150 г сахара для крема
• 500 г абрикосов
• 100 г кокосовой стружки

Directions

1. Для теста в миске растереть сахарный песок со сливочным маслом.
2. Вбить яйца, размешать.
   
3. Налить молоко, сок лимона, смешать.
4. Всыпать разрыхлитель с просеянной мукой, вымесить мягкое тесто.
5. В форму для запекания, смазанную маслом, выложить наше тесто.
6. На тесто — ровным слоем половинки абрикосов.
   
7. Форму убрать в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф на полчаса.
8. Для крема, взбить охлажденные сливки с сахарным песком.
   
9. На готовый остуженный пирог выложить ровным слоем крем.
   
10. Покрыть сверху подушкой из кокосовой стружки.
    
    Приятного аппетита!