Африканское блюдо «Тигадегена»

Ingredients

• Свинина (лопатка) – 400 г
• Арахисовая паста – 100 г
• Болгарский перец – 150 г
• Морковь – 120 г
• Репчатый лук – 200 г
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Растительное масло
• Перец
• Соль

Directions

1. Свинину промыть, зачистить от прожилок и нарезать средним кубиком. Обжарить мясо в большом количестве масла.
   

2. Перец, морковь и лук очистить и нарезать достаточно большими кусками. Забросить овощи к мясу и также их обжарить, когда овощи будут почти готовы положить томатную пасту, размешать, уменьшить огонь до минимального.
   

3. Арахисовую пасту развести с водой до консистенции жидкой сметаны и залить ее в кастрюлю. Кастрюлю закрыть крышкой, тушить содержимое до полной готовности мяса, оно должно быть очень мягким.
   

4. Традиционно, тигадегена подается вместе с отварным рисом.