Баклажаны по-кавказски

Ingredients

• Помидоры — 2 шт.
• Баклажаны — 2 шт.
• Зубчики чеснока - 2-4 шт.
• Перец сладкий — 1-2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Масло растительное — 1/4 ст.
• Зелень свежая — 100 г (кинза; петрушка; базилик; укроп)
• Перец острый — 1/2 шт.
• Специи — По вкусу (перец черный молотый; хмели-сунели)
• Соль — По вкусу

Directions

1. Масло нагреваем в сковороде, добавляем крупные кусочки баклажанов. Обжариваем десять минут, помешивая. Выкладываем в тарелку.
   
2. Обдаем помидоры кипятком, удаляем кожицу, нарезаем на несколько частей, измельчаем с зеленью до однородности в блендере.
   
3. В сковороду выкладываем тертую морковку и кубики лука. Обжариваем до мягкости, добавляем соломку перца. Готовим пять минут.
4. Вливаем томатный соус и рубленный чеснок, а также нарезанный острый перец. Тушим десять минут под крышкой.
   
5. Добавляем баклажаны,соль и специи. Перемешиваем и подаем.