Этот рулет делаю по упрощенной схеме, яйца взбиваю целиком с сахаром. Главное хорошо взбить, чтобы сильно увеличились в объеме.
Дальше добавить муку и разрыхлитель, перемешать миксером.
Выпекать на стандартном противне с пергаментом (у меня, как всегда, тефлоновый коврик), в разогретой духовке до 200º примерно 10-20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
Сразу горячий корж нужно свернуть в рулет и завернуть в мокрое полотенце. Так оставить до полного остывания.
Развернуть, отделить пергамент. Смазать корж кремом или джемом и свернуть рулет.
Сверху посыпать какао или сахарной пудрой.
