Ingredients
Directions
0/0 steps made- В первую очередь необходимо подготовить продукты. Филе трески и лосося нарезать порционными кусочками.
- Раковины мидий тщательно поскрести щеткой, удаляя остатки водорослей.
- Из томата удалить сердцевину и нарезать его средним кубиком.
- Чеснок раздавить плоской стороной ножа и порезать.
- Лук нарезают острым ножом мелким кубиком.
- Разогреть в кастрюле с толстым дном оливковое масло.
- Обжарить в нем до прозрачности репчатый лук с чесноком.
- Влить вино и выпарить его.
- Добавить измельченный помидор, обжарить минуты 4. Выложить к нему томатную пасту, обжаривать 2 минуты.
- Положить к овощам соль с сахаром и сбалансировать кислый вкус.
- Выложить мидии, обжарить 1 минуту, креветки — 1 минуту, затем рыбное филе. Обжаривать 3 минуты.
- Влить в похлебку воду и томить на медленном огне около 10 минут. Раковины мидий должны раскрыться. Если этого не произошло, безжалостно их выкидывайте.
- Проверить суп на соль и сахар. Базилик мелко нашинковать и добавить в суп.
- Традиционно буайбес подают с сухарями, которые готовят специально под этот суп, но можно обойтись и гренками из багета. С гренками подают соус руй.