В сковороде разогреваем 1 столовую ложку оливкового масла и обжариваем бекон до хрустящего состояния. Обжаренный бекон перекладываем на бумажное полотенце и разламываем на маленькие кусочки.
Лук-шалот мелко нарезаем. Лук выкладываем на сковороду, где обжаривался бекон. Добавляем мед и уксус, прогреваем на среднем огне около 3 минут. Снимаем сковороду с огня и добавляем оливковое масло. Солим, перчим и хорошенько взбиваем с помощью венчика. Это будет наша заправка для салата.
Салат рвем руками, яйца нарезаем на дольки.
Салат с яйцами выкладываем на тарелку, поливаем заправкой и посыпаем базиликом. Перед подачем посыпаем кусочками бекона.
