Чебурек с бараниной и брынзой с чесночным соусом

Ingredients

• мука 2 стакан(а)
• тёплая вода 1/2 стакан(а)
• яйцо 1 шт.
• сухие быстродействующие дрожжи 1 ч.л.
• мёд 1 ст.л.
• масло подсолнечное 2 ст.л.
• базилик сушёный 1 щепотка(и)
• соль по вкусу
• баранина (мякоть) 200 г
• брынза (средней солёности) 150 г
• лук репчатый 1 шт. соль
• свежемолотый перец по вкусу
• зелень (базилик или кинза) по вкусу
• натуральный йогурт 100 г
• чеснок 1-2 зубчика
• соль 1 щепотка(и)
• сок лимона 1 ч.л.
• оливковое масло 1 ст.л.
• оливковое масло (для жарки) 50 мл

Directions

1. Сначала приготовим тесто. Дрожжи и мёд размешаем в теплой воде.
2. В миску добавить просеянную муку, яйцо, дрожжи с медом, 1ст.л масла и все хорошо перемешать.
3. Тесто накрыть полотенцем и отложить на 15мин.
4. Мясо промойте, обсушите и мелко нарежьте.
   
5. Мелко нарежьте лук.
6. Брынзу нарежьте мелко.
7. Смешайте мясо с сыром и луком, добавьте соль, перец и специи по вкусу.
8. Рабочую поверхность присыпьте мукой. Разделите тесто на 6 частей и каждую раскатайте.
9. На половину лепешки выложите начинку, накройте свободным краем и закрепите края. 
10. Обжаривайте на разогретой с маслом сковороде с каждой стороны до золотого цвета.
11. Приготовьте соус. Для этого измельчите чеснок. Смешайте с йогуртом, лимонным соком, солью и маслом. Хорошо перемешайте.
12. Подавайте чебуреки горячими вместе с соусом.