Черная фасоль с рисом и цукини

Ingredients

• Черная фасоль - 430 г.
• Рис - 1.5 стакана
• Лук - 1 шт.
• Острый перец - 1 шт.
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Цукини - 1 шт.
• Кукуруза - 1 баночка
• Цедра и сок одного лайма
• Вода - 560 мл.
• Кинза и зеленый лук
• Соль и перец по вкусу

Directions

1. В разогретую большую сковороду добавляем нарезанный лук, чеснок, острый перец и приправляем солью с перцем по вкусу. Жарим около 3 минут.
2. Затем добавляем цукини, после 2 минут закидываем кукурузу, рис, цедру лайма и еще раз солим. Перемешиваем в течение 1 минуты.
   
3. Вливаем кипяченую воду и выжимаем сок половины лайма. Закрываем крышкой и готовим на маленьком огне 10 минут.
4. Выключаем огонь, добавляем готовую фасоль и зелень, хорошенько все перемешиваем. Даем блюду время настояться примерно 5 минут.
   
   Приятного аппетита!