Рис промыть до прозрачной воды,замочить в воде на 30 мин.
Лук, морковь, чеснок промыть, очистить и нарезать (чеснок оставить целым).
Говядину промыть, очистить от жира и нарезать кубиками.
Для приготовления плова лучше использовать чугунный казанок, в виду его отсутствия я готовила в большой сковороде. Сперва наливаем подсолнечное масло, обжариваем лук 3-4 минуты, далее добавляем мясо, обжариваем вместе 10 минут.
Далее добавляем морковь и специи обжариваем 10 минут, добавляем воду, примерно 2 стакана, закрываем крышкой и оставляем тушить на 15-20 мин.
Далее добавляем рис, равномерно распределяем, тушим 5 минут и добавляем еще воды чтобы покрывала рис на 1см, убавляем огонь до минимума закрываем крышку.
Когда рис впитает половину жидкости добавляем в середку чеснок и закрываем крышку обратно.
Когда рис впитает всю жидкость(я обычно пробую на готовность,если не готов рис добавляю еще воды), выключаем огонь, накрываем казан полотенцем и через минут 10 перемешиваем.
